在两次任务中间的这段时间。
李瑞兑现了自己的承诺。
能给人们带来多种多样的美食，让他动力满满。
卖小吃的一天在忙碌中度过。
李瑞也迎来了十月下旬的任务。
【任务要求：有七天，在中午的时候招待50桌客人。】
“招，还是不招。”大姐看起来不在状态。
菜谱上是一些家常小炒，几道本地特色被排在前面。
青椒虽然只经过了短短时间的爆炒，但也炒至断生，没有青涩的口感。细节注意的很好。
只是试试水平的海鲜爆三样，却被她一口接一口，吃个不停。
王莹大姐表示：
将虾仁、扇贝、鱿鱼裹上面糊。
王莹虽然只会当前菜馆里的一道打卤面。
碗中加入白胡椒、盐、糖，
虽然是海鲜为主，但吃不出来厌烦的腥味。
“大姐，你们这招聘厨子？”李瑞问道。
随后黄酒打底去腥增香，以及生抽大量、米醋少量（10：1左右）。
李瑞将车停到马路牙子上，直接进了这家菜馆的门。
爆这种做法是起火快炒，
炸完三样主料，切好的青椒段也过一遍油。
而走过这个小通道之后，一转脸，就能看到柜台上，支着一个中年的大姐。
老爷子生病，不能再继续下厨。
王莹非常熟悉，她很好评价。
不过这位老头的毕生心血都在这个小馆子里。
房子要拆，也难怪这位大姐没心思做生意。李瑞没想到一个勉强维持的小馆子，还有很多故事在。
而恰到火候的油炸，保留了虾仁、扇贝、鱿鱼，这三样食材本身的特点。
不过这些炒菜上面都划上了一条条斜杠，现在只有打卤面是能做的。
厨子都需要招聘的话。
是因为店里面备的食材不多，爆三样的主料，和打卤面的卤子食材近似，并不需要再去跑一趟菜市场。
“小房子菜馆”所处的位置，是江海市城区内不多见的平房。
食材选取固然有很大关系，但制作手法也也是无可挑剔。
李瑞在她的带领下走进了厨房。
除了料汁以外，料油的香味也非常关键。
外表的墙壁，即使经历过整修。
其生意可想而知。
李瑞跟这位暂时的老板娘，了解了一下当前的情况。