半煎煮在煎鱼的过程没有翻面，所以呈现出来的特点是一鱼两味。
海鲇鱼用盐搓掉表面的黏液，摘掉内脏，清理干净，切成小段。
某位顾客感慨道：
“李老板做的美食，是吃一顿少一顿啊。”
鱼皮和皮下的脂肪，在热油的作用下，散发出独特的鲜香，十分诱人。
小菜馆买的海鲇鱼，其实并不属于鲇鱼目。
便可以开始制作。
所以一进厨房就看到帮忙的阿姨在清理海鲇鱼。
沈浩将手机拿出来，“这里的厨师，有个视频号的，我给你分享过去，我加你一下。”
小菜馆的面积小，
普通一张桌子四个座位，算上过道，能添加到五个人。
这种鱼因为表面有一层粘液，光溜溜的和鲇鱼很像，又产自大海，所以得名海鲇鱼。
王莹大姐动笔刷刷记下，随后将一小摞菜单交给了李瑞。
出锅前淋上明油即可。
芹菜、红椒丝，增添了一点清香。
李瑞回应着热情的顾客朋友们。
不过菜一上桌，
“来了啊，李老板。”
“打包带走还是在这吃？”
王莹便问：
刚刚一直滔滔不绝的刘哥，总算是看出来了一点眉目，他也称赞道：
“小浩子口味和眼光都很不错。”
和前几天一样，他已经提前将所需的食材发给了王莹大姐。
阿姨将海鲶鱼端出来。
他本来想提醒一下大家。
女孩子笑着补充着：
萝卜干里面有大量的氨基酸，让菜品的鲜味更加浓郁。
有的则是派出代表，轮换排队，随后再呼朋引伴。
时不时的，将桌上的小姑娘逗得哈哈大笑。
这道菜只有简单的调味，不像红烧的做法，吃起来就是鱼的鲜美。
“哇，这味道好香啊。”
“刘哥你太有意思了。”
排队的人虽然多，但是顾客们的素质都很高，非常有秩序。
王莹又问：“你是几个人来的？”
不同部位的鱼段，还会在高温下微微蜷曲成不同的形状。
堵车是一方面。
随后他也夹起鱼，品尝起来。
几个人的注意力，一下子便被半煎煮海鲇鱼吸引了过去。
在不同地区，海鲇鱼这个名号，可能包含了各种各样的鱼类。
“再讲讲你上次是怎么对付你们小区物业的。”
学名是矛尾复虾虎鱼，它没有毒刺，不用戴手套即可以处理好。
叫着大家过来吃饭的人是他。