第二天一早，李瑞睁开眼睛，第一件事就是去查看了一下小猫的情况。
小家伙幸福地躺在猫妈妈的怀里。
李瑞将它拿在手上，感觉它的个头好像比昨天大了一点。
小猫还没睁眼，在手里仍维持着吃奶的动作，对人类的探查毫不知情。
三花却“喵喵”地催促着。
李瑞将小猫放回去，抚摸着母猫。
独生猫，少一个实在是太明显了。
而胖橘却表现出了强烈的，与李瑞共同出门的愿望。
几次三番要尾随李瑞的身形跟出去。
可能是在它眼中，作为猫爸爸，是需要每天出门狩猎的。
李瑞便把它一块带下了楼。
来到方达广场小店。
李瑞开始了今天的工作。
猪耳朵、五花肉、猪蹄，都由金老板送货上门。
李瑞与他联系的时间早，老金很够意思，还让店员帮忙把猪皮的部分烤过。
去掉了猪毛。
到店之后，需要将这些食材泡入水中，将表面焦黑的东西洗净。
猪五花好处理一点。
猪蹄要注意趾头的缝隙。
猪耳朵也得从中间切开，清理干净。
随后将食材焯水，去除腥味、血沫、杂质。
小平房菜馆正式停业，李瑞将之前在那里帮忙的，那位阿姨叫了过来。
继续帮着在厨房打下手。
有着昨天的基础，今天的工作简单不少。
只不过食材的成熟时间不同，下入顺序要掌握好。
先下猪蹄，一个小时后再下入五花肉和猪耳朵。
昨天最开始熬制的高汤作为基础，
调味上色，卤过食材后，形成年轻的老汤，
接下来继续卤肉，味道会越来越醇厚。
同一锅出来的食材，虽然口感各异，但口味上难免有些雷同。
为此，李瑞还准备了两样小料。
一份是辣椒红油。
二荆条、皱皮、子弹头，剪碎后薄油翻炒，晾凉磨碎，再放入油锅中辅以白醋、白酒熬制，芝麻粒点缀。
一份是蒜泥酱料。
大蒜捣成碎泥，加入少量红椒粒，味精、白醋和匀。
两种调料，被李瑞分装到小盒子里。
至于顾客们如何选取，就看个人爱好了。
红油猪耳朵、五花肉蘸料，都很不错。
下午，小车再度从方达广场出发。
这一次，李瑞的身旁还坐着一只橘猫。