因为刚刚熏过腊肠，
所以小店里弥漫着独特的烟熏香气。
腊肠蒸熟后单独切片上桌，是一道经典的下酒小菜。
北方年夜饭上，也经常少不了腊肠的身影。
全家上阵的制作过程，更合一家老小于寒冬腊月的时节，围坐在一起品尝。
风干凉晒的过程，稍减腊肠中的水分，吃起来肉质更加紧实。
微生物发酵、烟熏火烤，
两道加工工序，
则给腊肠赋予了最为独特的味道。
而除了蒸熟后直接食用，不同地区的人们，也发明了不少关于腊肠的菜肴。
其中就包括了，很多网友点赞过的腊味煲仔饭。
不过只有自制腊肠，
腊味可能还不算太足，
得搭配上几片广式腊肉，这锅煲仔饭才够份量。
考虑到今天是周五，
客人数量可能比前几天更多。
而且很多人都表示实名上网，今天晚上就过来品尝。
所以李瑞把腊肠熏好之后，
根本就没有离开，转手就在店里泡起了大米。
不过还没到今天的上班时间，
小马也来的很早。
她进店后，随手将外套挂在墙上，几步便冲进了厨房：
“老板，腊肠到时间了，我差点忘记啦。”
李瑞笑了笑，
如果只靠一号、二号员工来经营小店，年夜饭都得上错日子。
他将一盘腊肠端出来：
“毕竟你灌腊肠的时候，也出了一份力，尝尝，刚蒸出来的。”
“冰箱里还有冻起来的，回头你跟萧寒一人拿点回去，可以给家里寄过去一点。”
“谢谢老板~”
小店员工，图的就是这份员工餐。
不过老板有时候，也会语重心长的教育她：
“付出和收获是成正比的，既然你今天早来了，泡米的任务就交给你啦。”
早来的店员有腊肠吃，
嗯.还有活干。
煲仔饭用的米，不是小店平常蒸米饭用的五常大米。
选用的是丝苗米。
比起常用的大米，跟它的名字一样，首先就是形状更加苗条细长，米粒泛着丝光。
此外，丝苗米的粘性更低一些，
用煲的方式来做，饭粒更加美观；