吸水性更强，
能够更好的吸收煲仔饭中其他食材的汁水、油脂，做出来的饭更具香气。
泡米的时间，则是让米泡的越透越好。
两个小时基本足够。
这项工作交给小马来完成。
需要李瑞自己动手的，是煲仔饭豉油的熬制。
生抽酱油、蒸鱼豉油，适量白糖，让酱汁足够咸鲜。
再加入少量香菜、洋葱、香油，补足酱汁的香气。
此外，腊味蒸熟切片之后，
还要切点葱姜末，起锅加油爆香，
加入盐糖黄酒，将腊肠腊肉简单翻炒几下，让腊味再入个底味，
吃起来才能更香。
等到店里的另一位员工正常上班的时候，李瑞最开始蒸出来的腊肠，已经被小马炫光了。
干点活就来一片，干点活就来一片，然后得喝口水，才能再来一片。
看到小哥来上班，小马对他说道：
“萧寒，你是不是忘了今天是腊肠晒好的日子了？”
萧寒是个下了电动车都能忘记拔钥匙的小伙子。
“不会，我一直记着呢。”
凭借着过硬的刀功，过硬的嘴，在小店也挣取了一席之地。
李瑞招呼着他：
“来小哥，刚刚老金过来送肉了，切肉，穿串儿。”
“好嘞，我换下衣服。”
“对了，冰箱里给你们俩留了腊肠，回头给家里带点。”
“哦，谢谢老板。”
小马此时凑了过来：“还有你舍友，给她也尝尝。”
萧寒微微脸红，一声不吭地来到了案板处工作起来。
他前天突然把李瑞借给他的钱还了，
李瑞也不知道是哪里来的钱。
小哥说他妈妈恢复的很好，过些天就能出院了，一家子非常感谢李瑞，还说想请李瑞去他家里坐坐。
这一阵开店，李瑞也没什么时间。
只能等过段时间再说了。
或许酸菜出缸的日子，顺路就不错。
刚刚来到江海市的时候，李瑞除了系统之外，几乎是孑然一身的。
唯二的傍身之物，是奸商专用称和电量不足的三轮。
但这么长时间过去。
他已经和越来越多的人产生了联系。
相熟的商业合作伙伴、店里两位小家伙，以及更多的可爱的食客朋友。
这是除了钱物、厨艺提升之外，最大的收获。
晚上，小店开始营业。