“美食类型？”</p>
“对。”</p>
“这个，莫总，美食类型好像不吃香吧。”</p>
“民以食为天，全国各个地方都有无数的吃货，我觉得美食有很大的市场。”</p>
“说是这么说，但之前央视记录片频道播放过美食记录片，收视非常惨。”</p>
“哦，你是说之前拍的《美食名家》？”</p>
“对，就是这个节目，当时还邀请了好几位美食名家，但大家似乎并不感兴趣。”</p>
“这个节目我也看过，但是，我觉得他们拍摄的方向出错了。”</p>
“哦，莫总您说？”</p>
“那个节目虽然请了不少美食大师，但是，整个记录片为绕的中心一直是厨艺以及美食的制作方法，我觉得这样拍不行。”</p>
“莫总，一般美食记录片不都这样拍吗？”</p>
“我认为可以换一个角度。陈导，你想，如果你是一位观众，你会对这一些美食大师如何制作食物，如何展现刀功，火功之类的感兴趣吗？或者说，哪怕就是感兴趣，说实话，真要拍这一些，其实表现在镜头上很无趣，get不到观众的爽点。”</p>
“莫总，你说的有道理。但是，记录片不都是这样吗，难道记录片还能get别人的爽点。”</p>
“当然可以。比如这个美食片吧，要是让我拍的话，我就绝对不拍厨艺，更不拍要加多少克盐，多少克水，这一些太无聊了。要拍那就拍食材。”</p>
“食材？”</p>
“对。我们厨房里面的食材是哪里来的，是海洋里面的，还是山林当中的，更或是沼泽，湖泊，亦或是农田里的。不同的地方有不同的食材，不同地方也有不同的获取食材的方法。我们是怎么样获取的，获取的难度如何，是什么人去获取的，获取之后又通过什么方法运输到中我们的餐桌……等等这一些。”</p>
“这也可以……”</p>
莫白的一翻话让陈小清目瞪口呆。</p>
他拍记录片几十年，还从来没有想过用这种角度去拍摄记录片。</p>
“当然，我们不仅可以拍食材，我们同样拍别的，比如拍【转化】。”</p>
“什么叫转化？”</p>
“很简单，就像豆腐经过发酵，他便可以另一种味道，这便是【转化】。”</p>
“你是说臭豆腐。”</p>
“不只是臭豆腐，还包括豆腐乳。当然，还有泡菜，豆鼓，黄酒。这一些都是我们平常生活当中能接触到的，甚至我们很多人自己都制作过。但是，通过我们将这一些记录下来，我们便可以还原每一个地方不同的风俗人情，地理文化。”</p>
“我的天……”</p>
陈小清已经完全的呆了。</p>
“另外，还有，我们除了以这一些角度去拍摄的话，我们还可以记录“五味”的变化。酸甜苦辣咸，不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法可以调出不同的美食，并令这一些美食达到更加美味的境界。这又是另一种属于我们中国特有的美食文化。”</p>
“莫总，莫总，等等，您慢点，我想想，我想想……”</p>
此时，陈小清已经满脸的激动。</p>
闭上眼睛，他似乎已经来到了大江南北。</p>
各种食材，各种食物，各种人文一下子完全的占据了陈小清的脑海。</p>
“莫总，我明白你的意思了。你是说，我们拍的是美食，但我们其实拍的是地理，风土，人情，文化。只不过我们用美食这一条线将全国各种不同的文化，不同的风俗，不同的口味连接起来，拍出一个不一样的美食记录片。”</p>
“对，我就是这个意思。”</p>
莫白点了点头。</p>
陈小清终于明白自己的意思了。</p>
“天才，莫总，您这简直是天才的想法呀，您是怎么想到的？”</p>
“呵呵，我随便瞎想的。”</p>
“您随便瞎想就把我们这一些几十年拍记录片的给比下去了，莫总，求别打脸。”</p>
“陈导，你少来，那你拍还是不拍？”</p>
“拍，肯定的拍。莫总你就是不要我拍，我也想抢着拍。”</p>