早先提及过。</p>
按照徐云当初的想法，基地年夜饭采用的是可劲儿造的不限量模式，职工们能吃多少就给多少。</p>
可这样一来呢，每个人的肉类配额就要从原定的5两直接提高到1.5斤左右，也就是人均提高一斤。</p>
整个基地一万七千多位职工，就要额外多出一万七千多斤的肉。</p>
所以基地方面也是按照这个数字进行的筹备。</p>
在李觉等人想来。</p>
组织上送来的这些牛羊应该大差不差，数字比原先基地报上去的多了一两头，最终大概能多出个千八百斤吧，这部分就当给大家加餐了。</p>
然而这些在军事、科研方面造诣极深的大佬们，却在思考的时候忽略了一个屠宰行业的重要参数：</p>
净肉率。</p>
这个概念的计算方式为（牛胴体重－牛骨重）÷牛活重×100%，牛胴体重是指牛屠宰前的活重除去牛头、内脏、牛血、牛皮和腕关节以下的蹄肢剩余的重量，也就是带骨的牛肉。</p>
这个概念说白了，就是牛身上出的纯肉占活牛的百分比。</p>
在徐云穿越来的后世。</p>
由于饲料充足以及养殖技术发达的原因，大多数品种牛的净肉率都可以达到50%左右。</p>
在毛熊和棒子那边甚至还有一种叫做西门塔尔牛的肉牛，净肉率甚至能突破55%。</p>
别小看了这区区5%，一头牛按照1000斤的体重计算，5%就是整整50斤呢。</p>
而眼下这个时期却不一样。</p>
兔子们一没技术二没饲料，大多数老黄牛净肉率只有35%-40%左右。</p>
而且这个数字就跟后世招聘网上3000-6000的工资一样，基本上只要看最少的那个就行了......</p>
李觉他们用来计算的也是35%这个数字，这差不多都属于很多人的刻板认知了——尤其是基地领导，因为过去几次组织上送来的净肉率差不多也是35%。</p>
结果没想的是。</p>
根据如今汇总的情况来看，组织上送来的这些牛羊净肉率居然高达43%......</p>
8%的净肉率差异，让实际产出的肉量比李觉他们预计的要高出了一大截。</p>
毕竟这段时间基地诞生的成果实在是太多了，组织上在选牛的时候必然会挑选那些极其优质的样本。</p>
换而言之。</p>
如今这些牛羊割出来的肉，已经远远超过了基地领导层的预期，这让李觉又高兴又痛心。</p>
高兴的是基地今年必然可以过个肥年了，多了整整大几千斤肉，每个职工的平均配额可以再拉个三四两还不止。</p>
原本李觉他们还有些担心肉不太够呢，要知道很多工人其实都是大胃王，毕竟干体力活的嘛。</p>
现在这事儿一出，李觉他们最后的这一丝顾虑则可以彻底打消了。</p>
痛心的则是如果事先有预期，他肯定会把这些牛省下来先养着。</p>
想到这里。</p>
李觉忽然没好气的瞪了眼徐云，对他质问道：</p>
“小徐，你肯定早就看出来净肉率的问题了，对不对？”</p>
听闻此言。</p>
徐云双目瞬间又被一片茫然占据了，搁在无限恐怖里高低算个开了四阶基因锁的等级，一脸俺啥也不懂的模样：</p>
“厂长，恁说啥？俺不懂哩。”</p>
李觉顿时朝他翻了个白眼：</p>
“你不懂才怪呢，我现在算是明白了，难怪当初那场火烧不死你——你小子肚子里TMD全是坏水，有些水在，火怎么能烧的进来？”</p>
看着吹胡子瞪眼的李觉，徐云却丝毫不慌的挠了挠头，嘿嘿笑了两声，没有说话。</p>
他确实早看出来了。</p>
毕竟他现实里就和周善院士在搞本土驴的育种来着，二人在聊驴肉火烧的时候就曾经多次谈及净肉率这个概念。</p>
况且他盯上霓虹和牛的原因就是因为和牛的净肉率高油脂丰富，如今那些牛到了基地，这事儿怎么可能忘得了？</p>
在看到组织上送来的那些牛时，他便老早的意识到了这批牛净肉率高的这个问题，</p>
不过他却没有出声点破。</p>
毕竟这年头的人可不像后世那样营养过剩，几乎人人的肚子里都没多少油水。</p>
在基地的这些日子里，徐云见到的所有人多多少少都有些显瘦，极个别能见到的胖子，也是因为压力过大而导致的焦虑性肥胖。</p>
所以能够让基地的职工们多吃点肉，徐云自然乐意无比——反正这天气肉又放不坏，基地里早就用冰块做好冰库了。</p>
当然了。</p>
基地上看出这些牛羊净肉率高的显然不止徐云一个人，例如畜牧副业队的队长贡布同志在见到它们的时候，便做出了这些牛羊一定会出很多肉的判断。</p>
不过贡布这样的职工大多都是基地的基层人员，并不清楚基地对于肉量的规划，哪怕意识到了这点也没啥用处。</p>