肉糜裹着胡萝卜泥，与笋丁、香菇丁一起在锅中翻炒。油被煸出，裹在笋丁和香菇丁上，远远看去亮亮的颜色非常好看。</p>
没有添加任何佐料，香气却很浓郁。最原始的肉香在空气中弥漫，隐隐能闻到一丝胡萝卜的香甜。</p>
随着时间的推移，锅里的馅料被煸炒至最佳状态，颜色正好，香味正好，火候正好，不肥不干，完美得几乎可以现场拍张照登上教科书。</p>
以上皆为秦淮对此次教学内容的想象，以及他昨天晚上做梦梦到的内容。</p>
实际上的教学过程是——</p>
秦淮挥动锅铲，觉得他的手握上锅铲那一刻可能上了debuff。</p>
这个手不是很听使唤。</p>
锅里的馅料更不听使唤。</p>
煸出来的油也不是很听使唤。</p>
你这个肉糜、胡萝卜泥、笋丁和香菇丁是怎么回事？你们怎么有自己的想法？你们怎么不跟着锅铲的指挥好好翻动？</p>
尤其是你胡萝卜泥，你闲着没事儿脱离什么大部队，你和肉糜抱在一起啊！</p>
从结果上来看，馅是熟的。</p>
但是秦淮要的不是熟。</p>
他要的是梦中那种几乎泛着小当家黄金蛋炒饭的金光的完美馅料。</p>
可惜，中级的火候注定做不出黄金蛋炒饭。</p>
也炒不出完美馅料。</p>
陈安和安悠悠都睁大了眼睛，没有看出来秦淮炒馅的奥义和精髓。</p>
这不就是……把包子馅放在锅里炒一炒吗？</p>
陈安和安悠悠对视一眼，觉得自己可能是天赋不太够。</p>
郑思源默默扭过头不看锅，虽然他知道秦淮的火候水平，也知道这个属于秦淮的正常发挥。</p>
毕竟火候这个东西，按10分制来算，吊汤对火候的要求只有5分到6分，炒则需要8分到9分甚至10分。</p>
炒是对火候水平最简单最全面最无法掩饰的展现，秦淮这个展示得确实非常全面。</p>
一份平平无奇的包子馅炒好了。</p>
秦淮看向郑思源，求救。</p>
郑思源：救不了。</p>
秦淮：救救吧，边上还有人看着呢。</p>
郑思源：……</p>
秦淮：99999</p>
郑思源开口：“你是不是早上揉面的时候把手扭到了？”</p>
秦淮：“……好像有一点。”</p>
“手扭到了不适合动锅铲，你等一下负责揉面，练指法就行。这锅馅…晚点留着包包子吧，大致思路和炒法我已经理解，我帮你再展示一遍。”郑思源接过了锅铲。</p>
安悠悠和陈安又互相对视一眼，眼神中的迷茫更多了。</p>
安悠悠：小秦师傅什么时候伤的手？</p>
陈安：为什么手扭了不适合动锅铲可以揉面？揉面不是更费手吗？</p>
两人不懂，但两人都机智的选择了不问，继续看。</p>
备好的食材还有不少，郑思源取了小半锅的料，倒进锅里。</p>
大火快炒，翻勺。</p>
一个漂亮的翻勺。</p>
秦淮一惊，好家伙，郑思源还会翻勺。</p>
你们科班出身的怎么什么都学，你不是白案厨师吗？</p>
“五丁包的馅料其实不用专门炒，只需要挑选合适的肉，肥瘦得当就行。”</p>