刀工确实是非常重要的基础功，很能体现一个红案厨师的水平。</p>
一模一样的步骤，一模一样的时间。</p>
泡两遍淀粉水，每次5分钟。</p>
看模样看不出什么非常显著的变化。</p>
包汤团。</p>
汤团下锅。</p>
很快，一碗全新的四喜汤团出锅了。</p>
【四喜汤团B+级】</p>
虽然结果和自己预想的一样，但是秦淮看到这个等级的时候还是不免有些吃惊。</p>
卧槽，曹桂香这是什么水平的刀功？帮忙剁馅的效果和泡淀粉水的效果居然是一样的。</p>
不，准确来说剁馅的功效更大，因为B+级和A级之间有不可跨越的鸿沟。</p>
隔壁村这么藏龙卧虎吗？这么牛逼的人物居然知青下乡，早些年隔壁村吃得到底是有多好啊。</p>
秦淮甚至在想，如果曹桂香也会大翻勺，他拜托曹桂香帮自己做果儿的馅，那果儿的等级会不会变成……</p>
不能想，不能再想了，再想就有点白日做梦了。</p>
“尝尝。”秦淮把B+级的四喜汤团递给秦落。</p>
秦落很懂秦淮的心思，第1个吃的就是肉馅的。</p>
“怎么样？”秦淮问。</p>
“好吃，但是没有刚才的好吃。”秦落细细嚼着，露出思索的表情，“感觉口感没有那么细腻，没有那么有肉味。”</p>
“不对，也不是没有肉味，就是没有之前的香，那个的肉味特别香。”</p>
秦落表述的不是很清楚，但是秦淮已经听懂了。</p>
泡淀粉水可以对肉馅本身起到很好的提升效果，但是这个提升的前提是肉馅达到足够的分数。</p>
打个比方，肉馅如果是60分，提升10%就升到66分。但肉馅如果是100分，提升10%就是110分。</p>
曹桂香鬼斧神工的刀功给肉馅的基础分码得很高，再经过淀粉水那么一泡，直接脱胎换骨。</p>
总结：投机取巧不可取，菜就多练。</p>
曹桂香的刀功可以给肉馅加基础分，秦淮相信大师级的调馅也可以。</p>
他现在已经知道A级的四喜汤团是什么味道了，有了奋斗的目标，也有奋斗的动力，还有deadline的压力。</p>
3月19日就是韩攸信的生日，现在已经2月16日，距离生日宴只有一个月的时间。</p>
照目前调馅熟练度飞涨的进度来看，秦淮有信心在正月十五前把调馅刷到大师级。</p>
余下的时间一半继续练习四喜汤团，巩固，另一半用来刷火候。</p>
曹桂香毫无疑问是个红案大师，而且是个比黄胜利要牛逼很多的红案大师，都加上大师的微信了，秦淮觉得不能浪费。</p>
在黄师傅那里学了几个月，在曹师傅这里也可以上几天的网课。</p>
要是能上两天线下课程就更好了。</p>
秦淮表示云中食堂有李华和裴行他很安心，他这个老板可能不能在正月十六当天准时返回云中食堂了，街坊邻里们再等他几天，他再提升提升自己。</p>
小秦师傅太想进步了！</p>
太想进步的小秦师傅觉得不能再浪费时间了，之前的效率还是太慢，做四喜汤团的时候不能再听八卦了。</p>
听八卦只会影响他做汤团的速度。</p>
秦淮目光炯炯地看着厨艺台上的大盆小盆，心中燃起了熊熊斗志。</p>
他心中的火焰已经燃起来了！</p>
“落落。”秦淮看了一眼还盯着唯一一款A级的四喜汤团蠢蠢欲动的秦落，“把汤团带到屋里去吃。”</p>
“啊？”秦落顿时有不详的预感。</p>
“吃完写卷子，这都正月初六了，老师们留的卷子才写两张，今天至少写完一张数学卷子。”</p>
秦落天塌了。</p>
不明白为什么她哥变脸比翻书还快，前一秒还在做点心让她试吃，下一秒就让她端着点心回房写卷子。</p>