平民享受得起的美食，才是真正的美食。</p>
而平民最需要的，就是高脂肪、高热量、重油、重盐。</p>
嗯，你没听错！</p>
上辈子的世界里，人们缺少体力劳动，更缺少锻炼，再加上生活水平提高，一个个都营养过剩。</p>
所以，高脂肪、高热量的食物都成了垃圾食品。</p>
反而是那些清淡饮食备受追捧。</p>
这个世界不一样。</p>
人们还普遍处于吃不饱的状态。</p>
再加上体力劳动的需要，人们对盐和脂肪的需求很大。</p>
如果一块瘦肉、一块肥肉摆在眼前，一百个人，一百个会选择肥肉。</p>
炸鸡这种增肥的罪魁祸首，绝对是平民百姓的最爱。</p>
而且，姜国最不缺的就是鸡。</p>
岳川开始向两人描述炸鸡。</p>
虽然没有开过炸鸡店，但是上辈子看过这方面的资料。</p>
抖音上有很多公开的制作方法。</p>
肯德基并没有什么技术含量，也不需要什么厨艺，说“有手就行”一点也不过分。</p>
这种餐饮模式，难的是食材以及物料的供应，还有各种特制厨具、炊具。</p>
最最重要的是，它们形成了统一的口味，只要这个统一口味不是太差，都会得到人们的认可，被当做“正宗”，其他跟风者很难超越。</p>
看着胡五、胡六记得满当当的笔记，岳川点了点头。</p>
不错，有这种勤奋好学的精神，无论什么行业，都能干出一番功绩。</p>
“鸡，就从姜国购买！胡一，你让货郎在民间收鸡，大量收，然后统一处理，分割。”</p>
胡一点了点头，“师父，您刚才说的炸鸡，好像只有鸡翅、鸡腿、鸡叉骨、鸡米花，并不包括鸡头、鸡脖子、鸡爪子、鸡尾巴。这些没人要的部位怎么办？”</p>
“没人要？”岳川哈哈一笑，“你真是太天真了！”</p>
胡一点了点头，“师父，确实没人喜欢这几个部位。”</p>
岳川摇了摇头，“鸡头、鸡爪子，这些东西不是没人要，而是太零散了，想吃的人吃不到。”</p>
“就拿鸡头来说，高端菜品里面可以做一道鸡舌，就是取鸡的舌头，两三百只鸡舌制作一道菜。我问你，这道菜贵不贵？”</p>
“贵！”</p>
“真贵！”</p>
“这么奢侈？一顿饭吃两三百只鸡？”</p>
岳川哈哈一笑，“是啊，听到鸡舌这道菜，肯定会以为是杀两三百只鸡，专门做这一道菜，很奢侈，甚至有点浪费。所以，这道菜格外昂贵！”</p>
“但是，这两三百只鸡并不是扔了，可以把它们做成炸鸡，是不是？”</p>
胡一瞬间懂了！</p>