美食街的客流量也在快速增加。“老板，来一份大份炸鱼薯条。”一个以前同样在大不列颠留学过的中年人开着共享单车喊道。</p>
“好的。”杜晓明迅速将调好味道的鱼肉包裹上面糊，然后直接下其中一个专用的炸锅。</p>
滋滋滋…</p>
中年人停好车，和同事吐槽起往昔时光：“十几年没有吃这东西了，以前在爱丁堡大学的时候，除了自己做饭，只能吃炸鱼薯条和汉堡包，那个时候吃得我快崩溃。”</p>
“你有没有吃过仰望星空？”他同事开玩笑道。</p>
“没有，大不列颠真没有多少好吃的，法餐中餐又贵的要命，天竺咖喱菜勉强可以吃。”</p>
杜晓明抬起头来：“老哥在爱丁堡大学留学呀？我也是在大不列颠留学，不过我读的是野鸡大学。”</p>
“老板读哪一个？伦敦南岸？博尔顿？还是伯明翰城市？”</p>
“伯明翰城市。”</p>
“这个呀！确实比较差。”</p>
“是呀！我现在都不好找工作，只能在这卖炸鸡。”杜晓明自嘲着摇摇头，然后将炸好的鱼排和薯条装入牛皮纸袋中：“老哥，要番茄酱，还是辣椒酱？或者黄芥末酱？”</p>
“番茄酱。”</p>
“多少钱？”</p>
“15块钱。”</p>
“扫了。”</p>
“元…”</p>
那个老哥和同事在路边的公交亭，分了这一份炸鱼薯条，然后趁热吃起来。</p>
“呼呼…”</p>
“味道还可以，老周，这味道和你在不列颠吃的，有区别吗？”</p>
老周咬了一大口：“当然有区别，不列颠那边的炸鱼薯条用鳕鱼，这家店的鱼肉肯定不是鳕鱼，不过调味不错。”</p>
“原来不列颠的炸鱼薯条是用鳕鱼呀！我老婆前段时间在河马购买的进口鳕鱼排，一盒就要150块钱，太尼玛贵了。”他同事拿起小袋番茄酱挤在炸鱼上。</p>
“不过这鱼排口感挺好，也没有太明显的土腥味，应该是海鱼。”老周拿起薯条蘸了蘸番茄酱。</p>
他同事一边吃，一边分析着这鱼肉是什么鱼：“15块钱都有一斤鱼肉了，什么海鱼这么便宜？”</p>
这些大批量生产的埃及鱼排，海陆丰公司给经销商的批发价，是每公斤8.6块钱，网店零售价为每公斤9.9块钱。</p>
而批发商批发给餐饮店，价格一般也是每公斤9.9块钱。</p>
此时两人吃的这一份大份炸鱼薯条，其鱼肉重量就是一斤，加上薯条、面粉、调味料、番茄酱、牛皮纸袋和其他成本，一份的成本差不多在7块钱左右，差不多可以赚8块钱。</p>
餐饮毛利率至少要30%∽60%，不然赚不到多少钱。</p>
老周两人不一会就吃完了这一份炸鱼薯条。</p>
而杜晓明一家人已经忙得脚不沾地，下班后的北漂打工人，络绎不绝来美食街觅食。</p>
快乐鸡排主打一个性价比。</p>
“老板，一份c套餐打包！”</p>
“好的，稍等。”唐丽可拿起一次性餐盒，放入三分之一块炸鱼、两个奥尔良鸡中翅、十几块炸得金黄酥脆的炸鱼皮，加上一大堆薯条和一勺土豆泥，然后放上半个菜番茄和一大把切得细如发丝的包菜丝。</p>
打包好。</p>
“支付宝到账12元。”</p>
“扫过去了。”小年轻提起手机屏幕说道。</p>
“好的，小伙子。”</p>
这种廉价快餐也是杜晓明的主意。</p>
别看这一份快餐加起来可以把人吃撑了，实际上，其成本不过六块钱多，毛利有五块多。</p>