蒸锅开始冒出热气，伴随着时间的流逝，咸蛋黄渐渐变得柔软而饱满。
大约过了二十分钟，周麟关掉了火，打开蒸锅的盖子，一股咸香扑鼻的味道立刻弥漫了整个厨房。
他小心翼翼地将蒸透的咸蛋黄取出，放在一旁稍微冷却一下。
接着，他拿出了破碎机，将咸蛋黄一一放入其中。随着机器的轰鸣声响起，咸蛋黄逐渐被研磨成了细腻的粉末。
周麟将打好的咸蛋黄粉末倒入一个干净的碗中，看着碗里那金黄色的粉末，脸上露出了满意的笑容。
周麟站在厨房的操作台前，有条不紊地准备着金沙玉米所需的脆皮糊。
他先是精确地称量出八十克淀粉、三十克面粉和十克泡打粉，然后将它们小心地倒入一个大碗中。
接着，他开始加水。
他一边加水，一边用筷子搅拌，让粉类材料逐渐与水融合。
他控制着手中的动作，确保面糊不会太稠，也不会太稀，而是要达到一种恰到好处的稀薄度。
这样的面糊既能够附着在玉米粒上，又不会过于厚重，影响口感。
面糊调好之后，周麟又加入了一勺油。
他继续搅拌，让油与面糊充分混合，形成了一种脆皮糊。
金沙玉米等下做好之后，脆皮糊会变得金黄，不仅色泽诱人，而且口感酥脆。
这是制作金沙玉米的关键步骤。
周麟他打开燃气灶，调至大火，开始煮一锅开水。
水在锅中欢快地翻滚着，发出咕嘟咕嘟的声音，像是在为即将诞生的美食加油鼓劲。
在等待水开的同时，周麟开始处理玉米。
他拿起一根根新鲜的玉米，用锋利的刀将其破开，然后仔细切成均匀的小条。
每一个小条都饱满而圆润，像是小小的金色宝石。
当水终于煮沸时，周麟小心翼翼地将切好的玉米条放入锅中。玉
米条在沸水中翻滚着，逐渐变得富有弹性。
他用勺子轻轻搅动，确保每一根玉米条都能均匀受热。
大约煮了三分钟左右，周麟判断玉米已经煮熟，便用漏网将玉米捞出。
他迅速将玉米条放入一盆凉水中，让它们迅速降温。
这样不仅能保持玉米的爽脆口感，还能让接下来的裹面糊步骤更加顺利。
过了一遍凉水后，周麟用厨房纸，轻轻地将玉米条上的水份擦干。
他动作轻柔而仔细，确保每一根玉米条都干燥清爽。
这样，接下来的裹面糊和炸制步骤就能更加完美地进行。
周麟站在灶前。
将之前准备好的玉米条，裹上脆皮糊。
确保每一根玉米条，都被面糊均匀地包裹住。
锅里倒入油，加热。
他全神贯注地观察着锅中油的温度。
油温的控制，是炸制金沙玉米的关键。