更何况，辣王在成都有着七家门店。
分流之后，单店仍然能保持4次以上的翻台率，绝对是非常亮眼的业绩。
“齐董，恕我直言，这家店的天花板，估计也就是3.5次，想提升到4次以上，非常难！”
袁莉不怎么看好林秋的管理水平，口直心快的说道。
只要管理方面出现问题，势必会影响到服务和口碑。
恶性循环下去，上座率自然也会受到影响。
“袁总，我会尽量查缺补漏，做到不犯错，少犯错。”
林秋也知道袁莉的性格，倒是没有什么不满。
更何况，自己什么水平，他哪能不清楚。
说句不好听的。
他当店长，多少有些赶鸭子上架。
以前给店长打下手，他倒是游刃有余。
现在让他管理一家员工人数超过300人的超大型门店。
光是每天的协调工作，就让他无比头大。
现在又有齐晟压下来的翻台率担子。
这个店长位置，确实不好坐。
可机会，也不是一直都在。
林秋自然不甘心就灰溜溜的离开门店，继续做副店长。
固然翻台率4次很难，但也不是没希望做到。
……
在门店转了一会，齐晟也没再打扰忙碌的林秋。
带着袁莉，将其余五家分店也都转了个遍。
人气和热度，比不上太古里的门店，但也是同业的翘楚。
或许是前期宣传工作做得很到位。
几家餐厅的就餐人数都还不错。
翻台率达到3次，肯定没问题。
但想达到4次，就有点费劲了。
“老板，咱们刚开业，现在还来得及调整。”
“我就怕随着时间流逝，门店管理越来越乱，到时候口碑会受到影响。”
袁莉可是没少听简振哲炫耀。
齐晟给晟煊装饰安排的，可都是精英设计师。
到了辣王这边，直接待遇骤降。
就连副店长这么重要的位置，都是从太古里那家店内部提拔。
虽说这对员工来说，是个极大的奖励。
对袁莉这种职业经理人而言。
齐晟这么做，多少有些太过儿戏了。
“咱们这20家分店的首日营业额，应该有500万？”
“差不多，咱们的分店，选的都是人流量比较大的商场，或者位置好的独栋商铺。”
“单店面积一般在1700平左右，餐桌和包间加起来，能有500个餐位。”
袁莉提起这个，不由有些自豪。
“我敢说这些门店的客流量，肯定不会太差，加上咱们的味道，平均翻台率至少能达到3次。”
“不算太古里的门店，营业额达到560万，应该问题不大。”
太古里那家总店，每天营业额能达到60万。
这些门店加起来，每天至少有600万的营业额。
按照他和袁莉之前计算的盈利模型。
平均翻台率达到3次，净利润率至少也有10%。